청강문화산업대학교

북리뷰 – 따뜻한 밥상

이 책은 청강문화산업대학교의 청현문화재단이 우리 문화를 전파할 수 있는 인물과 주제를 선정해서 내는 ‘향기로운 책 시리즈’ 첫 번째 기획물이다.

청현문화재단은 대학의 설립자인 고 청강(靑江) 이연호 회장과 현재(玄裁) 정희경 초대 이사장의 호의 첫 글자를 따서 지었으며, 교육과 여성, 문화를 주제로 젊은 인재를 키워 사회에 공헌하기 위한 목적으로 설립됐다.

책의 주인공이자 저자인 이순자 교수는 중간중간 삽입된 요리의 재료비를 일절 받지 않고 재능기부 차원에서 참여했다. 원래 2,000권 한정 무료 배포용으로 출간했으나 1쇄가 출판 1개월여만에 소진될 정도로 뜨거운 반응을 얻어 7월말 서점 판매도 결정되었다.

이순자 숙명여대 명예교수는 1983년 아웅산 폭탄 테러 때 순직한 고(故) 김재익 청와대 경제수석비서관의 부인이다. 숙명여대 문헌정보학과 교수로 오래 재직하다가 2001년 정년퇴임했다. 2010년 전 재산을 부부의 모교인 서울대학교에 기부해 ‘김재익 펠로우십’을 발족했다. 젊은 시절 남편과 함께 선진국에서 공부한 수혜를 갚는다는 취지로, 지금 개발도상국 학생들이 한국에 와서 공부할 수 있도록 장학금을 준다.

이 책 역시 후대에 도움이 되고자 하는 저자의 소망이 반영된 결과물이라고 볼 수 있다. 요리 에세이로 분류될 수 있는 이 책에는 저자의 삶의 이야기와 요리를 주제로 한 사랑, 정성, 나눔의 가치가 담겨있다.

저자는 요리전문가가 아니다. 스스로 그렇게 말한다. 하지만 50여년 요리 경력은 웬만한 전문가 못지 않다. 어린 시절 어머니의 밥상에서 배운 지혜와 1960년대 유학시절 요리 경험이 어우러졌다.

주로 집밥 이야기다. 일류 셰프의 요리가 연일 TV에 등장하는 시대에 ‘소박한 집밥’이 이라니. 식도락을 자부하는 독자라면 다소 심심하게 여길 수도 있다. 하지만 이 책 ‘따뜻한 밥상’의 저자는 반찬 가짓수보다 중요한 것이 있다고 말한다.

“겨울에는 말이다, 따끈한 미역국에 명란하고 김이 있으면 뭐가 더 필요하겠니? 여름에는 오이소박이나 열무김치 아니면 꼭 눌러 아삭한 오이지면 충분하지. 점심 때 보리차에 찬밥 말아 얇게 썬 오이지하고 굴비를 찢어서 얹어 먹으면 매일 먹어도 맛있지.” 어머니가 즐기시던 일상 음식은 이처럼 간단하고 소박했다. (본문 ‘소울 푸드’ 중)

저자는 ‘누구와 어떤 분위기에서 먹는 것’이 진정한 식도락의 기준이라고 말한다. 푸짐한 밥상보다 중요한 것이 유대감과 사랑을 느끼며 식사를 하는 것. 저자가 일상생활에서 매일 먹어도 물리거나 싫증나지 않는 ‘집밥’에 특별한 의미를 두는 이유다. “언제 먹어도 싫증나지 않는 밥, 국이나 찌개, 김치, 나물, 멸치볶음이나 김 같은 마른반찬에 저녁 밥상에는 고기나 생선을 가족들의 기호에 따라 바꿔서 조리하면 훌륭한 한 끼가 된다”는 구체적인 조언도 곁들인다.

손님 초대도 소박하게 하는 것이 원칙이다. 하기 쉬운 음식을 가짓수가 많지 않고 손쉽게 만든다. 저자는 남편의 업무 차원에서 간단하게 차리는 초대 음식 덕분에, 큰돈 들이지 않고 번듯한 상을 차리는 기술이 날로 좋아졌다고 당시를 회상한다. 일상에 부담을 주지 않는 범위 내의 초대였기에 손님들을 진정 즐겁게 하고 본인도 즐거웠다고 말한다. 이렇듯 저자는 소박한 밥상이 진정 모두에게 이로운 밥상이라고 말한다.

저자는 음식이 가족 관계를 묶어주는 끈이라고 말한다. 그리고 그 시작에는 밥상머리 교육이 있다고 조언한다. 저자는 “감사합니다. 잘 먹겠습니다.”라는 몇 마디 말이 자녀의 긍정적인 인성을 길러준다고 말한다. 저자가 식사 예절이 모든 생활의 기본이라고 말하는 이유다.

<인터넷 구매 참조>

청강문화산업대학교 출판부

– 기사원문보기: http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2014/06/29/2014062901846.html

– 여성신문: http://www.womennews.co.kr/news/73544

– 연합뉴스: http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2014/06/26/0200000000AKR20140626114200005.HTML?from=search

– 조선닷컴: http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2014/06/29/2014062901846.html

– 경향신문: http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?code=960205&artid=201406272110235

– 중앙SUNDAY: http://sunday.joins.com/article/view.asp?aid=34703

– 아시아투데이: http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=20140714010008235

– 문화일보: http://www.munhwa.com/news/view.html?no=20140730010335301090020

– 행복이 가득한 집: http://happy.design.co.kr/in_magazine/sub.html?at=view&p_no=&info_id=67201&c_id=000000000003

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