청강문화산업대학교(이하 청강대) 푸드스쿨에서는 ‘전문 제과제빵 교육’ 실시하고 있어요. ‘기초베이커리’ 교육부터 ‘제과제빵 자격증’ 취득까지 다양한 교육을 실시하고 있죠.^-^ 오늘 청강대 푸드스쿨에서는 30년간 베이커리 업무를 담당하신 이영식 교수님을 찾아갔습니다. ‘전문 제과제빵사’가 갖추어야 할 자질은 무엇인지, 미래 ‘제과제빵사’, ‘파티쉐’를 꿈꾸는 수험생들에게 어떤 선택과 결정이 필요한지 전해드릴게요~ ■ INTERVIEW l 청강대 푸드스쿨 조리전공 이영식 […]
청강문화산업대학교(이하 청강대) 푸드스쿨에서는 ‘전문 제과제빵 교육’ 실시하고 있어요. ‘기초베이커리’ 교육부터 ‘제과제빵 자격증’ 취득까지 다양한 교육을 실시하고 있죠.^-^ 오늘 청강대 푸드스쿨에서는 30년간 베이커리 업무를 담당하신 이영식 교수님을 찾아갔습니다. ‘전문 제과제빵사’가 갖추어야 할 자질은 무엇인지, 미래 ‘제과제빵사’, ‘파티쉐’를 꿈꾸는 수험생들에게 어떤 선택과 결정이 필요한지 전해드릴게요~ ■ INTERVIEW l 청강대 푸드스쿨 조리전공 이영식 […]
일본의 커피 장인으로 존경받은 타구치 마모루(75) 일본 스페셜티커피협회 회장이 지난 9일 2박 3일 일정으로 부산을 찾았다. 영도장애인복지관에 있는 카페 ‘에뜨와’와 부산진구 양정2동 (사)양지장애인기능협회가 운영하는 카페 ‘홀씨나라’를 컨설팅하고 카페 운영 노하우를 전수해주기 위해서다. [국제신문] http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=0300&key=20130719.22005194329
일본의 커피 장인으로 존경받은 타구치 마모루(75) 일본 스페셜티커피협회 회장이 지난 9일 2박 3일 일정으로 부산을 찾았다. 영도장애인복지관에 있는 카페 ‘에뜨와’와 부산진구 양정2동 (사)양지장애인기능협회가 운영하는 카페 ‘홀씨나라’를 컨설팅하고 카페 운영 노하우를 전수해주기 위해서다. [국제신문] http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=0300&key=20130719.22005194329
푸드스쿨 조리전공 노재승교수님(KBS2 TV) 방영일 : 2013년 3월 21일(목) 방송국 : KBS 2 굿모닝 대한민국 방영시간 : 오전 06:50-07:40 (약 10분간) 촬영일 : 2013년 3월 18일 장 소 : 문화사랑관 이탈리아 키친(문116호) 많은 시청 바랍니다.
푸드스쿨 조리전공 노재승교수님(KBS2 TV) 방영일 : 2013년 3월 21일(목) 방송국 : KBS 2 굿모닝 대한민국 방영시간 : 오전 06:50-07:40 (약 10분간) 촬영일 : 2013년 3월 18일 장 소 : 문화사랑관 이탈리아 키친(문116호) 많은 시청 바랍니다.
안녕하세요. 푸드스쿨입니다. 한국인의 밥상 프로 자주 보시나요? 최불암 선생님(?)이 출연하시는 프로그램인데~ 우리 나라 식문화에 대해서 나오고 있어요. 그래서 푸드스쿨도 종종 즐겨보고 있답니다. 지난 주 <제84회 한국인의 밥상>에는 푸드스쿨 식품영양전공 장재권 교수님께서 인터뷰 하셨더라구요. 흑돼지의 영양과 맛, 분진과 중금속 제거능에 대한 내용이었는데, 아주 열심히 봤답니다 ^^ 내용을 한번 살짝 볼까요? ^^ 8월23일 KBS 한국인의 밥상 […]
안녕하세요. 푸드스쿨입니다. 한국인의 밥상 프로 자주 보시나요? 최불암 선생님(?)이 출연하시는 프로그램인데~ 우리 나라 식문화에 대해서 나오고 있어요. 그래서 푸드스쿨도 종종 즐겨보고 있답니다. 지난 주 <제84회 한국인의 밥상>에는 푸드스쿨 식품영양전공 장재권 교수님께서 인터뷰 하셨더라구요. 흑돼지의 영양과 맛, 분진과 중금속 제거능에 대한 내용이었는데, 아주 열심히 봤답니다 ^^ 내용을 한번 살짝 볼까요? ^^ 8월23일 KBS 한국인의 밥상 […]
ㅣ학교기업 쿨투라 레스토랑에서 체류일정 모든 식사 직접 조리 청강문화산업대학교(총장 최성신)는 지난 8일부터 12일까지 캐나다 잼버리 스카우트 대원 172명의 숙식과 이천시가 기획한 실내 문화 프로그램 진행을 지원했다. 특히 이들이 체류하는 4박 5일 동안 교내에서 제공한 식사는 모두 청강대가 운영하는 학교 기업 레스토랑 ‘쿨투라’의 오픈 키친에서 직접 조리하여 마련했다. ‘쿨투라Cultura’는 청강대가 운영하는 교내 레스토랑으로, 2009년 […]
푸드스쿨 3학년 커리큘럼 중에는 ‘푸드스타트업’이라는 수업 이 있습니다. 12시간짜리 프로젝트 수업으로 실제 창업 과 운영을 경험해볼 수 있는데요, ‘CkFoodLAB’이라는 브랜드로 학생들이 직접 창업의 세계를 경험해 보도록 실제 매장과 똑같이 생산과 판매 그리고 경영을 해보는 프로그램으로 구성되어 있습니다. 이 ‘CK FOOD LAB’에 ‘몽당’이라는 베이커리 팀이 있는데요, 이 팀 학생들이 수업을 통해 거둔 수익으로 […]