전통적으로 음식은 하나의 공동체를 구성하는 중요한 요소였다. 음식을 중심으로 한 관계는 소셜네트워크서비스(SNS)를 중심으로 한 먹방 등 형태만 달라졌을 뿐 오늘날에도 여전히 유효하다. 코로나와 함께 한 지난 1년 동안 외식업체의 매출은 급격히 감소했지만, 가정간편식(HMR), 밀 키트(Meal Kit), 배달 앱(app) 등 온라인 유통은 이제 우리에게 익숙한 단어가 됐다. 단골들에 의해 선택돼 완성된 채로 서비스되던 음식이 […]
청강문화산업대학교(총장 황봉성·이하 청강대)는 미래의 문화산업인재를 양성하기 위해 ‘학과 체제’가 아닌 ‘스쿨 체제’를 운영하고 있다. 스쿨은 각각의 비전을 실현하기 위해 독립된 예산과 행정 체계를 운영한다는 특징이 있다. 현재 청강대는 총 8개의 스쿨을 운영하고 있다. 이 중에서도 ‘푸드스쿨’과 ‘패션스쿨’은 우수한 교육프로그램을 운영하며 미래 문화산업에 충실하게 대비하고 있다는 평가를 받는다. ◇푸드스쿨 청강대 푸드스쿨은 단순히 […]
청강문화산업대학교(총장 황봉성) 푸드스쿨 학생들은 지난 22일 전북 진안군으로 전통 장 문화 기행 및 체험을 떠났다. 농수축산식품부와 한식진흥원이 지원하는 2020 장 담그기 문화 프로그램 중 하나로 진행된 이 행사는 코로나19로 인해 2개월 이상 늦춰지다가 1단계로 안정화된 이후 진행되었다. 전라북도 진안군까지 가서 학생들이 체험해 본 장은 천리장으로 대한민국 전통식품 명인 제50호로 지정된 윤왕순 명인의 어육장이었다. […]
청강문화산업대학교(총장 황봉성)는 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하는 ‘2020 장 담그기 문화 프로그램 지원 사업’을 운영하면서 ‘우리 전통 장문화 기행 및 체험 행사’를 지난 10월 10일 토요일 교내 문화 사랑관에서 개최했다. 이날은 전통 장류의 제조기술, 정신과 가치를 학생들이 직접 체험하며 배우도록 하여 젊은 세대에게 장의 가치를 계속 이어가고자 하는 취지로 마련되었으며, 특별히 이번 행사에는 백양사 천진암 주지이자 […]
신세계푸드 교내 식당이 9월 25일(금) 중식 이후부터 임시 휴업에 들어갑니다. 대학에서는 학생 여러분의 식사 제공을 위해 추석연휴 이후 임시 교내식당을 다음과 같이 운영합니다. 운영일정 : 10월 5일(월) ~ 12월 24일(목) 식당장소 : 어울림관 102~103호(쿨투라 옆) 식사매뉴 : 한식뷔페 (5,000원) 중식 코로나19로 인해 지금까지 예상하지 못한 수업(비대면, 복합, […]
ㅣ대상 1팀, 최우수상 1팀, 금상 2팀, 은상 2팀 수상 청강문화산업대학교(총장 황봉성)는 지난 6월 25일부터 28일까지 양재AT센터에서 진행된 ‘2020 대한민국 국제요리&제과경연대회’에 참가한 푸드스쿨 4개팀 16명의 학생이 대상인 한국조리협회장상을 비롯해 참가 학생 전원이 수상하는 쾌거를 이루었다고 밝혔다. ‘대한민국 국제요리&제과경연대회’는 우리나라에서 열리는 조리대회로는 가장 규모가 크며, 일반부에서 고등부까지 다양한 연령대의 조리인들이 모여 실력을 겨루는 대회다. 청강문화산업대학교 […]
ㅣ경기도형 대학생 취업브리지 사업 연계 체험과정 청강문화산업대학교(총장 황봉성, 이하 청강대)는 지난 19일 경기도형 대학생 취업브리지의 ‘푸드산업 취업연계형 브랜드 클래스 인재 양성과정’을 참여하는 학생들이 사찰음식 관련 체험을 진행했다고 밝혔다. ‘경기도형 대학생 취업브리지 사업’은 경기도와 경기도일자리재단이 지원하는 사업이다. 대학생들이 졸업 전 10개월 간 기업현장실습을 통한 실무능력 향상과 사회경험 제공 등 각종 지원을 통해 인재를 양성하여 […]
취향존중과 가치소비의 시대 ‘직업의 종말’이라는 책에서 저자 테일러 피어슨은 ‘대학을 졸업해 평범한 직장인이 되는 시대는 끝났다’고 선언했다. 2020년 취업을 준비하던 졸업생들이 직격탄을 맞았다. 올해 초부터 전 지구촌을 강타한 팬데믹 신종 코로나 바이러스 감염증의 확산으로 특급호텔은 물론 패밀리 레스토랑, 접대, 회식, 외식으로 대변되던 푸드 서비스 취업시장은 얼어붙었다. 반면, 코로나19 특수라 불릴만한 비즈니스 모델이 급성장을 보이고 […]
코로나19로 많은 대학들이 한 학기 또는 무기한 온라인 강의를 진행하고 있다. 개강 대신 온라인 강의로 수업을 대체하면서 각 대학에서는 보다 효과적인 강의를 위해 골머리를 앓고 있다. 특히 실습이 큰 비중을 차지하고 있는 학과의 경우 큰 타격을 입을 수밖에 없다. 청강문화산업대학교(총장 황봉성) 푸드스쿨은 이를 극복하기 위해 ‘아바타 실습’을 도입, 특별한 온라인 강의를 이어가고 있어 눈길을 […]
청강문화산업대학교(총장 이수형) 푸드스쿨이 배달 플랫폼 서비스 기업 ㈜우아한형제들에서 운영하는 교육 기관인 `배민아카데미`와 지난 7일(금) 외식 분야 전문교육을 목적으로 하는 교육 콘텐츠를 공동으로 개발하기 위하여 산학협력을 체결했다. 청강문화산업대학교 푸드스쿨은 미래 외식산업을 이끌 인재를 양성하기 위하여 학생 주도적 문제 해결 방식의 프로젝트 교육을 하는 독특한 교육과정을 운영하고 있다. 조리, 베이커리, 푸드스타일링, 외식비즈니스 분야의 전공 지식과 기술을 […]